2025-11

普段は甘いお菓子ばかり作っています。だから「しょっぱくて、スパイスの効いたクッキーを作ろう」と思い立ったとき、正直、どう仕上げたらいいのかまったく分かりませんでした。 最初の試作は、味がぼやけていて印象が残らず。次は塩を強めにしたらしょっ...

お菓子作りを続けていると、同じことを繰り返しているようで、気がつけば少しずつ変わっている自分に出会います。 季節が巡れば、材料の香りも変わり、気温や湿度によって焼き加減も微妙に変わります。その小さな違いを感じ取りながら、今日もひとつひとつ...

うまくいかない日もあります。生地が思うようにまとまらなかったり、時間に追われて気持ちが沈んでしまうことも。 それでも、オーブンの前に立つと、不思議と心が静かになります。 バターが溶け、甘い香りがふわりと広がると、胸の中のざらついた気持ち...

前書き 街にイルミネーションが灯り始めると、いよいよお菓子屋さんの季節がやってきます。寒い冬の日、焼き菓子の甘い香りが漂うと、それだけで心がほっと温まりますよね。今回は、クリスマスを代表するお菓子「シュトーレン」と「クリスマスケーキ」につ...