いきなりですが、
2018年、ラ・コリーヌ洋菓子店のヒット商品を発表します！
こういうのって本当は年末にやるんでしょうが、書く時間がなかったので、今からやります！
せっかくなんで張り切ってやっていきましょう！
2018年ラ・コリーヌ洋菓子店 ヒット商品トップ3
第３位
奥久慈卵の〇〇
写真は奥久慈卵のベーコンエッグ
写真は奥久慈卵のプリン
うちは開業当初から卵は卵専門の材料屋さんから仕入れています。
今お付き合いがある卵屋さんは、たぶん１０年以上お世話になっているかも。
去年のいつごろだったか忘れましたが、卵を注文した時にそれまで仕入れていた国産卵を切らしてしまったらしく、それより高価な奥久慈卵を同じ値段でいただきました。
それが奥久慈卵を使い始めるきっかけとなりました。
最初は、今までと違う卵を使うことに抵抗がありましたが、使ってみると違いにびっくりしました。
とにかくおいしくて美しい。味だけでなく、色や口当たりもよくてびっくり。
それからは、卵は奥久慈卵しか使わなくなりました。
うちで使っている卵は、全部奥久慈卵です。
(あ。ちなみになんですが、卵を変えたことで原価が上がりましたが売価は据え置きです)
私はTKG(卵かけご飯)を食べないのですが、TKGにするのが一番違いがわかるそうです。
※ちなみになんですが、「おくくじらん」って読むんですよ。
第２位
フルーツサンド
写真はミックスフルーツサンド
うちはもともとケーキ屋さんとして開業して、それから数年してパンも始めました。
イベントや後楽園店ではケーキ用のショーケースがないので、生菓子はほとんどやっていないんですが、うちって本当はケーキ屋さんなんです。
(最近は忙しくて松戸馬橋店にもケーキはあまり並んでいませんが。。。)
で、そのケーキ屋さんがショートケーキなどに使う生クリームを使って作ったフルーツサンド。
イチゴのサンドイッチは、パンとスポンジの差はありますが、どちらもしっとりふわふわなので、もはやパンのショートケーキです。
是非とも買ってすぐ、新鮮なうちに味わってもらいたい一品です。
第１位
獺祭ケーキ
写真は獺祭ケーキです
この商品が生まれたは、2018年1月27日(土)の寒い日でした。
この日は、地元の「柏の葉ティーサイト」での日本酒のイベントに呼んでいただき、出店いたしました。
イベンターの方から、「日本酒のイベントなので、日本酒に関係する商品を用意できないか？」とのご依頼。
そこで、日本酒を使ったお菓子を作ることにしました。
酒粕を使ったお菓子など色々考えましたが、うちとしては日本酒が前面に出る商品より、「うちらしさ」のある、お菓子またはパンを作ろうということになり、もともとある商品の「ブランデーケーキ」をベースにすることにしました。
そこで、お菓子にあう日本酒探しを始めました。
クセの強いお酒ほど主張が強いので、お菓子を合わせたときに日本酒が前に出すぎて味がバラバラになってしまいます。
そこで、「よく磨かれた、すっきりした味わいのお酒がいいんじゃないか」と思い、すっきりした味わいのお酒に的を絞って色々と試してみました。
ネットで調べたり、酒屋さんに相談してみたり、居酒屋さんで飲み比べてみたりしたところ、数種類に的を絞り、最終的に獺祭になりました。
(うちは「獺祭 純米大吟醸50」を使っています)
お酒そのものがおいしいですし、うちのケーキと合わさると、相乗効果ってやつですかね？よく合うんです。
この商品に限ったことじゃないんですが、かなりリピーターの多い商品です。
まとめ
どの商品も、思い入れがあり順位を付けたりはしたくはないのですが、今回は私が特に印象に残った3つを紹介しました。
今年もどんどん新しい商品を作っていきながら、定番商品も一生懸命作ってまいります。
「こんなパンやお菓子が食べてみたい」ってことがあれば、是非ともご意見お聞かせください。
よろしくお願いします。
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